香椿和猪肉能一起吃吗？香椿猪肉饺子馅儿的做法

猪肉是最常见的肉类食品，而且也是食用最为广泛的食品。猪肉可以做成各种美食，那么，香椿和猪肉能一起吃吗？香椿猪肉饺子馅儿怎么做？

香椿和猪肉能一起吃吗

香椿猪肉能一起吃，以”香椿猪肉馅饺子“为例。做法如下：

主料：面粉适量，香椿芽适量，猪前膀适量

辅料：葱适量，姜末适量，料酒适量，味精适量，酱油适量

步骤：

1、面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。

2、香椿芽洗净，放入开水锅中焯烫至变色，捞出，过凉水，沥干水分。

3、把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。

4、葱姜切末；把沥干水分的香椿芽切碎。

5、在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀。

6、再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀。

7、把切碎的香椿芽放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀。

8、把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子。

9、取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子。

10、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，盖上锅盖。

11、待饺子浮上来，水沸后，敞开锅盖，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。

猪肉不能和什么一起吃

1、猪肉不宜与羊肝同吃

羊肝所味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热；猪肉滋腻，人胃便作湿热，所以从食物药性上讲，两者不宜同食。

2、豬肉不宜與田螺同吃

兩者都属凉性，同吃通常会引起胃部疼痛或恶心等相关症状，严重时会还会引起腹泻腹痛，所以不能同吃。

3、猪肉不宜与虾同吃

《饮善正要》上记载：”虾肉不可与猪肉同食，损精。“如同吃，易引起虚火旺盛，出现心浮气躁。易怒、面部潮红等症状。所以尤其是虚火旺的人，更应忌猪肉与虾同配食。

4、猪肉不宜与牛肉同吃

这种说法由来已久。牛肉气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。但两者 温寒有别，两种性味相冲，不仅口感不好，也妨碍身体健康。

5、猪肉不宜与黄豆同吃

豆类植酸很高，植酸本身对人体有益，但与猪肉的蛋白质结合会形成复合物，影响二者的可利用性，降低利用率；同时会干扰和降低人体对这些元素的吸收。所以猪肉与黄豆不宜相搭，猪蹄是不合适的搭配。

6、猪肉不宜与芫荽同吃

芫荽又称香菜，是常见的调味蔬菜。可是两者却不宜同吃。香菜性温，耗气伤神，猪肉耗气无补，故二者配食长期来看对身体健康有损害。不过，香菜可去腥味，与羊肉吃反倒相宜。

猪肉的适用人群

一般人都可食用。

适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用;湿热痰滞内蕴者不宜食;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。